مکانیسم اثر خاویار بر بازسازی پوست
چكيده
مکانیسم اثر خاویار بر بازسازی پوست
پوست بزرگترین اندام زنده بدن و بافت محافظت کننده از ساختارهای داخلی در برابر عوامل محیطی خارجی مانند باکتریها، مواد شیمیایی، دما، رطوبت و اشعه ماوراء بنفش (UV) میباشد. با توجه به اهمیت این اندام، سالهاست که استفاده از محصولات مراقبتی پوست به ویژه محصولات حاوی مواد طبیعی برای حفظ سلامت آن مورد توجه قرار گرفته است و یکی از حوزههای مورد توجه جهت تامین مواد اولیه موجودات دریایی و مشتقات آنها میباشند؛ همچون خاویار که از ماهی گرفته میشود و به عنوان یک منبع تولید کننده مواد اولیه مرغوب در سراسر جهان مطرح است. خاویار منبع غنی از پروتئینها، اسیدهای چرب چندگانه غیراشباع مانند ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید، نمکهای معدنی، ویتامینها و عناصر کمیاب مانند کلسیم، منیزیم، آهن، مس و سلنیوم میباشد. اثر اسیدچرب آن به عنوان یک مکمل بالقوه برای بهبود برخی از اختلالات پوستی مانند پیری پوست، سرطان پوست، درماتیت، زخمهای پوستی و ملانوژنز تائید شده است. علاوه بر این، پروتئینهای زیست فعال و پپتیدهای مشتق شده از خاویار به دلیل فعالیتهای گسترده زیستی، از جمله فعالیتهای آنتی اکسیدانی و ضد پیری، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی مورد توجه قرار گرفتهاند. در این مطالعه مروری، سعی شده است کاربردهای مختلف آرایشی، بهداشتی و درمانی با استفاده از اسیدهای چرب مشتق شده از خاویار، به ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید توضیح داده شود و از سوی دیگر پروتئینها و پپتیدهای مشتق شده از خاویار که پتانسیل بالایی برای مواد آرایشی زیست سازگار و مؤثر دارند، معرفی گردند.
واژه های کلیدی: خاویار، پوست، محصولات آرایشی و بهداشتی، محصولات مراقبتی پوست
مولف مسئول: فائزه کاشانیان
دانشگاه تهران
ایمیل :
Kashanian@ut.ac.ir
- دکتری شیمی آلی، دانشکده شیمی- فیزیک، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
- فوق دکتری فیزیولوژی جانوری، دانشکده علوم، دانشگاه بیرجند، خراسان جنوبی، ایران
- دکتري نانوبیوتکنولوژي، دانشکده علوم و فنون نوین دانشگاه تهران، تهران، ایران
- شرکت دانش بنیان ایستا صنعت وطن، قم، ایران
